Château Ferreyres L’Eveil des Sens 2016

Cépage: 100% Merlot

Viticulture : En Conversion Biologique

Vinification :

Après une sélection parcellaire stricte, les raisins sont triés et encuvés pour une durée de 4 semaines pour effectuer la fermentation alcoolique. Par la suite, 100% de cette cuvée est élevée en barrique de chêne Francais pendant un an 33% de barrique neuve 33 % de barrique d’un vin 34% de barrique de 2 vins., le reste en cuve inox. Une association parfaite entre fruit et structure.

Dégustation :

Le nez est puissant. On y trouve des notes de fruits mûrs, en particulier la cerise. La bouche est ample  et structurée accompagnés de tanins longs et soyeux. La finale longue vous dévoile de subtils aromes d’élevages en fût.

Accords :

Ce vin accompagnera parfaitement avec des plats gastronomiques, des viandes rôties fondantes (porc, bœuf, veau, lapin). Les tanins longs et soyeux s’associent parfaitement aux champignons sauvages.

Garde :

Il peut être conservé jusqu’à 12 ans pour les plus patients. Servir à 16°