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Méthode Traditionnelle

Méthode Traditionnelle

Cépages : 70 % Chenin Blanc et 30% Orbois

Terroir : Perruches (Calcaire et Silice) + Argilo-calcaire.

Viticulture : Haute Valeur Environnementale 3

Vinification : Vendanges mécaniques. Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo-régulée. Elevage sur lattes avant dégorgement.

Notes de dégustation :

Nez : Harmonieux, subtils arômes de genêt, d’amande, arômes de pain grillé, de craie, et de caramel au lait.

Bouche: Elégante, généreuse, de litchi,  de gingembre,  souple, très minérale, corps structuré, bonne intensité et persistance.

 

Accords :  À vocation apéritive ou dessert également Fromages à Pâte dure,

🌡Servir à 9°c.

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